静岡県御殿場市にある蕎麦処遊季庭かわ嶋。四季折々の日本庭園を眺めながら、厳選された蕎麦粉と霊峰富士の湧水を使用した本格手打そばをご賞味下さい。
【蕎麦の花】
一面の真っ白な花が美しい蕎麦畑。雄しべの先がピンク色になっていて、とっても可愛い花です。
←拡大してご覧下さい。
当店のではお蕎麦の原料である玄そばを吟味しており北海道は十勝産と北空知産のキタワセ種をブレンドして使用しています。北海道は昼と夜の寒暖の差が大きく、朝夕は霧の発生が多く気候風土が蕎麦を生育するのに適しており、風味豊かで高品質な玄そばが収穫されます。
小麦粉は厳選された国内の小麦粉を2割つなぎとして使用しています。
水は敷地内から湧き出る、年間を通じて同じ水温の霊峰富士の清涼水を使用しています。
最良の玄そばからぬき実をとり、昔ながらの石臼を用い熱を加えず風味を粉にとじこめた極上石臼挽きそば粉が創られます。この蕎麦粉を使用し古式手打ちにて丹精込めてお蕎麦を打っております。
ごゆっくりと御賞味ください。
厳選された素材で匠が心を込めて打つ蕎麦は豊潤なつゆと絡み
大人が食すにふさわしい極上の逸品となります。
正座が苦手な方もゆっくりとお食事していただけるよう、
広間をリニューアルして椅子の席をご用意しました。
いずれのお部屋からも、庭園の景色をご覧になれます。
四季の移り変わりを愉しんでいただけます。
少しアジアンチックなお部屋となっております。
もう一部屋ご用意いたしました。
もちろん、庭園の様子をお愉しみいただけます。